Chmel - Nový Zéland
Chmel je nezbytnou složkou při výrobě piva, jelikož poskytuje několik klíčových vlastností:
- Hořkost - Alfa kyseliny obsažené v chmelu jsou hlavním zdrojem hořkosti, která vyvažuje sladkost sladu a dodává pivu osvěžující charakter.
- Aroma - Chmel přidává pivu širokou škálu aromatických profilů, od květinových a kořenitých tónů po citrusové a ovocné vůně.
- Antimikrobiální vlastnosti - Chmel má přirozené antimikrobiální vlastnosti, které pomáhají chránit pivo před nežádoucími mikroorganismy a prodlužují jeho trvanlivost.
#ShowMore#
Nelson Sauvin
Nelson Sauvin je jednou z nejvýznamnějších novozélandských odrůd chmele, známou pro své jedinečné aroma, které připomíná Sauvignon Blanc s tóny angreštu a tropického ovoce. Tento chmel je často používán v moderních pivech, jako jsou IPA a pale ales, kde je požadována výrazná aromatická složka.
Motueka
Motueka nabízí komplexní aroma s tóny limetky, citronu a tropického ovoce. Tato odrůda je univerzální a vhodná pro různé pivní styly, kde je vyžadováno svěží a ovocné aroma.
Waimea
Waimea je ceněn pro své výrazné citrusové a borovicové aroma s nádechem pomeranče a mandarinky. Tento chmel je ideální pro piva, která vyžadují silný a svěží aromatický profil, a je často používán v IPA a dalších aromatických stylech.
Rakau
Rakau poskytuje jemné ovocné aroma s tóny meruněk, broskví a tropického ovoce. Je vhodný pro širokou škálu pivních stylů a přináší do piva výrazné a komplexní aroma.
