Pivovar Bakalář Rakovník

24.2.2022

Oficiální název - Tradiční pivovar v Rakovníku.

Vyrábí a prodává piva značek Bakalář, Černovar a Pražačka. V kategorii středních průmyslových pivovarů je v Česku jedním z mála nezávislých a samostatných. K výrobě piva používá vodu z vlastních hlubinných studní, žatecký chmel, vlastní kmen pivovarských kvasnic a pouze české slady, tedy suroviny z nejkvalitnějších. Vysloužil si tak právo své piva ošetřovat zeměpisným označením České pivo. Svá piva vaří klasickou technologií, na varně dvourmutovým způsobem, ve spilkách kvasí pivo v otevřených kádích a v horizontálních ležáckých tancích pak leží a zraje po dobu 40-60 dnů.

Historie pivovaru

Dle dostupných informací je známo, že v první polovině 15. století bylo ve městě Rakovník 5 pivovarů a 17 sladoven. V roce 1454, což je taky letopočet uváděný v logu a na etiketách jako vznik pivovaru, bylo městu uděleno "právo mílové" králem Ladislavem. O 120 let později vařilo pivo v Rakovníku 74 várečníků, z nichž na 57 z nich zaváželo pivo do Prahy. Traduje se, že název Bakalář dostalo pivo i pivovar v letech 1588-1589, kdy ze jako správce školy působil bakalář Jíří Pička Písecký, velký milovník rakovnického piva. Rozvoj průmyslové výroby v 19. století přiměl místní k výstavbě velkého pivovaru, která započala v roce 1867. Pivovar Bakalář si vedl skvěle a v roce 1900 se zde začalo stáčet pivo i do lahví. O šest let později byla vybudována nová varna, ve které se vařilo až do roku 1981. V roce 1920 bylo valnou hromadou odhlasováno, že se měšťanský pivovar stane akciovou společností. Za časů normalizace se pivovar stal součástí společnosti Středočeské pivovary a údajně byl i modernizován. Status samostatného pivovaru pak Bakalář zpět získal v roce 1969 a zahájil export do zahraničí, no kam jinan v těch letech, do Ruska.