Pivovar Zlínský Švec
Pivovárek vznikl v obci Sazovice ležící asi 10 km od Zlína. S ohledem na blízkost Zlína a jeho dříve těsné spojení s obuvnickým průmyslem, také zvolili název našeho piva.
#showmore#
Od začátku byli rozhodnuti soustředit se pouze na vaření ze základních surovin a neexperimentovat s koncentráty nebo sladovými výtažky.
Pivovárek se narodil a byl řádně zapit na přelomu let 2007 - 2008. Pohnutkou k vaření piva byla záliba v produktech minipivovarů a jejich nedostupnost v okolí Zlína.
První ještě hrncová várka byla uvařena 12. ledna 2008. Přestože uvařená tekutina měla s dobrým pivem pramálo společného, vypila se dříve, než se stihla pořádně uležet, což bylo samozřejmě povzbuzením do další práce a investic.
Během následujícího roku se postupně vylepšovalo technologické zařízení a upravovala receptura. Aby se o vaření piva dozvěděli co nejvíce, sbírali informace u odborníků, navštívili kurz vaření piva, sehnali a prostudovali veškerou dostupnou literaturu. Nejoblíbenější součástí sběru informací jsou také pravidelné návštěvy pivovarů, minipivovarů a ochutnávka jejich produktů.
Až do prosince minulého roku byl pivovárek umístěn ve sklepních prostorech. V té době fungoval pivovar na nekomerční bázi a vařili pivo pouze pro ně, rodinné příslušníky a přátele, v zákonem stanoveném limitu pro domácí vaření piva.
Na jaře roku 2009 zahájili jednání s úřady s úmyslem přejít z homebrewingu na malý, ale oficiální pivovar. V létě byla vyhotovena autorizovaným projektantem projektová dokumentace a předložena dotčeným orgánům veřejné správy. Samotná stavba, po schválení dokumentace, probíhala v podzimních měsících. Stavbu úspěšně zakončili 10. prosince kolaudační prohlídkou.
Změna se týkala nejen umístění pivovaru, přestěhoval se ze sklepních prostor do 1. NP, ale i samotné varny, která byla konstrukčně úplně jiná a jejíž objem se zvětšil na 100 litrů. Dále byla nově vybudována spilka a ležácký sklep. Rekonstrukcí prošel také znak, který pro ně upravil známý moravský kreslíř Ivan Křemeček.
V březnu 2010 získali povolení Celního úřadu a pivovar se tak stal oficiálním.
Na začátku roku 2012 došlo k dalšímu stěhování pivovaru, tentokrát byla změna mnohem výraznější. Pivovar překonal vzdálenost asi 6 km a byl přestěhován do Malenovic (místní části Zlína). Nyní se nachází v útrobách bývalého šternberského pivovaru pod hradem. Nové prostory byly zkolaudovány v polovině února 2012. Krátce poté zde bylo uvařeno, po 70 letech, opět “malenovické” pivo.
Piva značky Zlínský Švec ® jsou nefiltrovaná a nepasterizovaná, tedy mírně zakalená přítomností pivovarských kvasnic. Díky tomu jsou neochuzená o vitamíny a minerály....
Pro výrobu spodně kvašených piv používáme pouze hanácký slad ze sladovny Záhlinice, žatecký chmel, vodu a pivovarské kvasnice. Pro svrchně kvašená piva používáme různé postupy...
Pivovar Zlínský Švec
Charakteristika a chuť
Aroma a barva
Zlínský Švec je charakteristický svým jemným a lahodným aroma, které připomíná sladové nuance s lehkým nádechem chmele. Jeho barva je zlatavá a jasná, což přidává dojem svěžesti a kvality.
#showmore#
Styl a kvalita
Toto pivo patří mezi světlé ležáky s vyváženým poměrem hořkosti a sladové sladkosti. Jeho kvalita je pečlivě střežena a výrobci se snaží udržet konzistentní chuťový profil každého dávku.
Specifický vařební proces
Pivovar Zlínský Švec se pyšní svým specifickým a precizním vařebním procesem. Každý krok ve výrobě piva je prováděn s řemeslným mistrovstvím a pečlivostí, což vede k vytvoření výjimečného produktu. Pivovarníci dbají na každý detail, aby každá lahvička piva byla plná kouzla.
Magie místních surovin
Jednou z hlavních ingrediencí magických piv z Pivovaru Zlínský Švec jsou místní suroviny. Vaření piva zde není jen o složení, ale také o zachycení ducha kraje. Každý ječmen a chmel pochází z okolních polí a přináší s sebou jedinečnou chuť a aroma. Díky tomu mají piva z Pivovaru Zlínský Švec nezaměnitelnou osobnost.
Rozmanitá kouzelná nabídka piv
V nabídce Pivovaru Zlínský Švec najdete širokou škálu kouzelných piv. Od tradičních ležáků a ale, které vás vrátí do kořenů českého pivovarnictví, až po inovativní a experimentální craftová piva, která rozšíří vaše chuťové pohárky.