Browar Bakalář Rakovník

6.02.2025

Oficjalna nazwa - Tradycyjny browar w Rakovníku.

Produkuje i sprzedaje piwa marek Bakalář, Černovar i Pražačka. W kategorii średnich przemysłowych browarów jest jednym z nielicznych niezależnych i samodzielnych browarów w Czechach. Do produkcji piwa wykorzystuje wodę z własnych głębinowych studni, żatecki chmiel, własny szczep drożdży piwowarskich oraz wyłącznie czeskie słody, czyli składniki najwyższej jakości. Dzięki temu uzyskał prawo do oznaczania swoich piw chronionym oznaczeniem geograficznym Czeskie piwo. Warzy swoje piwa klasyczną metodą dwuwarowego warzenia w warzelni, fermentując w otwartych kadziach fermentacyjnych oraz dojrzewając w poziomych tankach leżakowych przez okres 40-60 dni.

Historia browaru

Z dostępnych informacji wynika, że w pierwszej połowie XV wieku w mieście Rakovník istniało 5 browarów i 17 słodowni. W 1454 roku, który widnieje także w logo i na etykietach jako data założenia browaru, miasto otrzymało "prawo milowe" od króla Władysława. 120 lat później piwo w Rakovníku warzyło 74 browarników, z czego 57 dostarczało je do Pragi. Legenda głosi, że nazwa Bakalář pochodzi z lat 1588-1589, kiedy to zarządcą szkoły był Bakalář Jíří Pička Písecký, wielki miłośnik rakovnickiego piwa. Rozwój przemysłowej produkcji piwa w XIX wieku skłonił mieszkańców do budowy dużego browaru, której rozpoczęcie nastąpiło w 1867 roku. Browar Bakalář rozwijał się dynamicznie i w 1900 roku rozpoczęto butelkowanie piwa. Sześć lat później zbudowano nową warzelnię, która działała aż do 1981 roku. W 1920 roku walne zgromadzenie podjęło decyzję o przekształceniu browaru mieszczańskiego w spółkę akcyjną. W czasach komunizmu browar stał się częścią spółki Středočeské pivovary i został zmodernizowany. Status samodzielnego browaru Bakalář odzyskał w 1969 roku i rozpoczął eksport piwa za granicę, głównie do Rosji.