Kiedy po raz pierwszy odwiedziłem browar Kácov Hubertus, jeszcze "na wodzie", byłem zachwycony i uradowany - zarówno całokształtem atmosfery, jak i podejściem ludzi tam pracujących, ale przede wszystkim klasyczną technologią warzenia i samym piwem, które tam powstaje - a może jeszcze lepiej powiedzieć - jest tworzone. A wtedy jeszcze nie wiedziałem, że pewnego dnia - czyli teraz - będę współpracować z tym browarem, oferować i sprzedawać jego doskonałe piwa. Pozwólcie mi więc przybliżyć Wam browar Hubertus Kácov i może zainspiruję Was do jego spróbowania.
Najpierw jednak pozwólcie mi przypomnieć Wam slogan browaru Hubertus, który jest unikalny, pomysłowy, prawdziwy, a przede wszystkim niezwykle trafny:
"Dobrego piwa nie zastąpisz!"
I to jest święta prawda, nie sądzicie?
Historia browaru
Data założenia browaru sięga roku 1457 - to już spory kawał czasu, prawda? Więcej można dowiedzieć się z osi czasu tutaj - i w ten sposób samodzielnie odbyć wycieczkę po jego historii, bo ja lepiej bym tego nie ujął.
Przejdźmy jednak do współczesności - ja i cały zespół Domowej Piwoteki jesteśmy miłośnikami rzetelnego piwa i piwowarstwa, dlatego poprowadzimy Was przez browar, który na to zdecydowanie zasługuje - więc zaczynamy tak, jak to wygląda w browarze Hubertus:
Warzelnia
To po prostu "klasyka" rzetelnego warzenia piwa - dwuwarowy proces warzenia przy użyciu kadzi filtracyjnej i kotła brzeczkowego, wspaniale wykonanych z miedzi. Według informacji od pracowników browaru, zostały one wyprodukowane w 1957 roku przez renomowaną firmę Ziemann, a do Kácova trafiły ze Szwajcarii, gdzie były wcześniej używane. Na miejscu przeszły rekonstrukcję i modernizację w 2007 roku. Obecnie, w ciągu dziesięciogodzinnego procesu warzenia, przez warzelnię browaru Hubertus przechodzi około stu hektolitrów brzeczki.
Fermentownia
Wspomniana brzeczka jest następnie schładzana i przepompowywana do fermentowni, gdzie odbywa się główna fermentacja w otwartych kadziach według sprawdzonych, tradycyjnych metod...