Mieszczański Browar w Poličce, inaczej nazywany po prostu Polička.
O Browarze
Początki piwowarstwa w mieście Polička sięgają głębokiego średniowiecza, a dokładniej czasów, gdy miasto zostało założone przez czeskiego króla Przemysła Ottokara II w 1265 roku. Mieszczanie otrzymali prawo warzenia piwa dla siebie oraz prawo sprzedaży, które pozwalało im sprzedawać ten gorzki napój w obrębie jednej mili od miasta. Spory między szlachtą a mieszczaństwem o zyski z tego kwitnącego biznesu ciągnęły się aż do XVI wieku, kiedy to konflikt został rozwiązany i przyznano prawa obu stronom.
Aż do końca XVIII wieku mieszczanie warzyli piwo w swoich domach. W 1771 roku w mieście wybudowano warzelnię i zaplecze browaru na dzisiejszym placu Palackiego. Browar miał pojemność 16 beczek i nie stosowano w nim chłodzenia. Najpóźniej od 1771 roku Mieszczański Browar w Poličce był rejestrowany w państwowym archiwum w Zámrsku.
Polička spłonęła w pożarze 10 lipca 1845 roku, niszcząc browar oraz kościół. W 1865 roku mieszczanie, pod przewodnictwem burmistrza Josefa Smoly, zbudowali nowy budynek browaru na Dolnym Przedmieściu, gdzie znajduje się do dziś. Browar powstał wraz z piwnicami leżakowymi i fermentacyjnymi wykutymi w opoce, co obniżało koszty chłodzenia, oraz posiadał dwie własne studnie z wodą pitną.
W 1865 roku po raz pierwszy uwarzono tu piwo w stylu pilzneńskim, przy użyciu dolnej fermentacji. W tamtych czasach piwo nie było filtrowane. Aż do 1969 roku browar stosował naturalne chłodzenie lodem, a od 1969 roku wprowadzono chłodzenie mechaniczne. Proces produkcji i receptury opierają się na tradycjach naszych piwowarów, szczególnie legendarnych postaci Františka Bittnera – ojca i syna. Starszy z nich był głównym piwowarem w latach 1892–1931, a młodszy od 1931 do 1971 roku.
W 1950 roku rodzinom odebrano prawo warzenia piwa, a browar został bezprawnie znacjonalizowany, choć nadal funkcjonował. Przetrwał planowaną likwidację w czasach socjalizmu. 1 maja 1994 roku spadkobiercy dawnych piwowarów, po trzyletnim procesie sądowym, odzyskali browar zgodnie z ustawą nr 87/1991 Sb. o pozasądowych rehabilitacjach. Browar był stopniowo odnawiany i modernizowany. Dziś jego najstarszym elementem technologicznym jest miedziana warzelnia Novák & Jahn z 1930 roku. Mieszczański Browar w Poličce, a.s., warzy wyłącznie dolnie fermentowane piwa czeskiego typu – 10° jasne i ciemne piwo Hradební, jasne lagery 11° Otakar i 12° Záviš, 13° ciemne mocne piwo Eliška (od 2010 roku), nazwane na cześć byłej władczyni, oraz 13° jasne mocne piwo František Bittner (od 2012 roku). Piwa są chmielone wyłącznie granulatami chmielu żateckiego. Produkcja rośnie – w 2016 roku przekroczyła 119 500 hl.
W 2017 roku Mieszczański Browar w Poličce obchodził 500-lecie istnienia tradycji piwowarskiej.
Znamy to piwo od wielu lat i nigdy nas nie zawiodło – czy to z butelki, czy z beczki. POLECAMY!
10° jasne HRADEBNÍ
12° jasny lager ZÁVIŠ
Eliška ciemne 13°
nazwane na cześć dawnej władczyni.
Znamy to piwo od lat i nigdy nas nie zawiodło – czy to z butelki, czy z beczki. POLECAMY!
Na zdrowie!