Browar rodziny Syrovar
Pierwsze wzmianki o warzeniu piwa pochodzą z 1938 roku, kiedy to urodził się Jan Kolaja 7. 4. 1905. Wtedy jako podstawowy składnik stosowano buraki cukrowe, dziś używa się słodu.
#showmore#
Zamiast chmielu używano kory dębu lub ziół . Gotowano ją tylko kilka razy w roku, wyłącznie na potrzeby rodziny – prawdopodobnie zimą, kiedy nie było pracy na polach.
Wiedziało o tym niewiele osób we wsi. Piwo było fermentowane górną fermentacją lub na dzikich drożdżach i dojrzewało w komorze w butelkach. Czasem zdarzało się, że butelka nie wytrzymywała wysokiego ciśnienia i pękała. Potem w całej komorze unosił się zapach piwa. Warzono głównie piwo jasne, bo w Syrovinie nie było wówczas dostępnych słodów – ani jasnych, ani ciemnych. Po pewnym czasie piwo całkowicie zaprzestano warzenia.
Po około 60-letniej przerwie, w 2007 roku w Kolaju rozpoczęto próbne partie warzenia piwa. To już nie są piwa z buraków cukrowych i kory dębu, ale starają się warzyć w pierwszej kolejności z półproduktów - takich jak ekstrakty słodowe, zamienniki chmielu, ale po niesatysfakcjonującym smaku zaczynamy warzyć z klasycznych składników: słodu jęczmiennego, chmielu żateckiego , drożdże piwne, woda pitna. Od tego czasu jakość była tylko udoskonalana, aby zrównoważona goryczka była jak najlepsza.
Na przełomie 2011 i 2012 roku prowadzono prace budowlane w Kolajů w Syrovínie nr 31, aby legalizacja mógłby otworzyć minibrowar. Od 16.07.2012 wydano oficjalne zezwolenie na warzenie piwa w Kolaju. Gdyby ktoś jeszcze nie był pewien, nasze piwo nazywa się Syrovar.
Pivovar Syrovar
Pivovar Syrovar to jeden z najsłynniejszych czeskich browarów, dumny ze swojej długiej historii i bogatej tradycji czeskiego piwowarstwa. W tym artykule przyjrzymy się historii czeskiego browarnictwa, przedstawimy Państwu sam browar Syrovar, a także zapoznamy z jego asortymentem i technologią produkcji. Dodatkowo pokażemy jak można delektować się ich doskonałymi piwami podczas degustacji i udziału w różnorodnych wydarzeniach towarzyskich. Odwiedzimy także świat browaru Syrovar, poznamy jego międzynarodowe nagrody i współpracę z innymi browarami. Na koniec zastanowimy się nad przyszłością czeskiego browarnictwa i rolą, jaką odgrywa browar Syrovar.
#showmore#
Historia i filozofia browaru Syrovar
Browar Syrovar ma swoje korzenie w małej rodzinnej tradycji piwowarskiej, która sięga kilku pokoleń wstecz. Od samego początku skupili się na produkcji wysokiej jakości piwa z naciskiem na zachowanie tradycyjnych procedur. Ich filozofia polega na stosowaniu wyłącznie najwyższej jakości składników i uważnym monitorowaniu całego procesu produkcyjnego.
Kluczowe elementy technologii warzenia
Technologia warzenia to złożony proces, który obejmuje kilka kluczowych etapów . Obejmuje to mielenie słodu, chmiel, fermentację, dojrzewanie i inne etapy, które łącznie wpływają na smak, aromat i wygląd piwa. Browar Syrovar dokładnie przestrzega tych kroków i wykorzystuje nowoczesne technologie, które wspierają jakość swoich piw.
Wydarzenia kulturalne i towarzyskie w browarze Syrovar
Browar Syrovar jest również znany z wydarzenia kulturalne i towarzyskie odbywające się bezpośrednio na terenie browaru. Wydarzenia te dają dobrą zabawę i możliwość poznania innych miłośników piwa. Do najpopularniejszych wydarzeń należą festiwale, koncerty i tradycyjne festiwale piwa.