Tmavé výčepní

Úvod

Tmavé výčepní pivo, známé také jako "černé pivo", je nezbytnou součástí bohaté české pivní tradice. Toto pivo, které svou barvou připomíná hluboký jantar, nabízí široké spektrum chutí a vůní. V tomto článku se podíváme na historii, výrobu, různé druhy a charakteristické rysy tmavého výčepního piva. Také se dozvíme o zdravotních přínosech tohoto piva a jak ho správně ochutnat.

#showmore#

Historie tmavého výčepního piva

Historie tmavého výčepního piva sahá až do středověku, kdy bylo mezi pivovary běžné vaření tmavých piv. V průběhu času se rozšířilo po celém světě, a dnes se těší značné popularitě v mnoha zemích.

Rozdíl mezi světlým a tmavým pivem

Nejvýraznějším rozdílem mezi světlým a tmavým pivem je obsah pražených sladů. Zatímco světlé pivo obsahuje pouze mírně pražené slady, tmavé pivo má intenzivnější praženou chuť a tmavou barvu.

Výroba tmavého výčepního piva

Složení

Základem každého pivního receptu je slad, voda, chmel a kvasnice. U tmavého výčepního piva se používají tmavé slady, které mu dodávají charakteristickou barvu a chuť.

Proces vaření

Vaření piva začíná smícháním sladu s vroucí vodou, čímž vzniká sladový nálev. Po vaření se nálev odstaví a propasíruje, odstraní se tak zbytky sladu a získá se sladový extrakt.

Kvašení a zrání

Následuje kvašení, kdy se přidá kvasnice do sladového extraktu, což zahájí proces kvašení. Po ukončení kvašení pivo zraje, aby se zdokonalily jeho chuťové vlastnosti.