Zelené pivo – pro někoho oblíbená tradice, pro jiného kontroverzní módní výstřelek. Každý rok, zejména během svátku svatého Patrika a také na Zelený čtvrtek před Velikonocemi, zaplaví bary a hospody nabídka piv, jejichž barva připomíná svěží trávník nebo lesní mech. Přirozeně však vyvstává otázka, zda je tato tradice bezpečná, nebo se jedná o nezdravý trend. Podívejme se podrobněji na fakta a mýty, které zelené pivo obklopují.
Proč se vlastně pije zelené pivo?
Zelené pivo je neodmyslitelně spojeno především se svátkem svatého Patrika, irským národním svátkem, který se každoročně slaví 17. března po celém světě. V tento den lidé pijí zeleně obarvená piva, oblečeni v zelené barvě na znamení irského dědictví a kultury.
V České republice se však zelené pivo objevuje ještě v jiné souvislosti, a tou je Zelený čtvrtek. Ten připadá na čtvrtek před Velikonocemi a jeho název pravděpodobně pochází ze staročeského označení „grein“ (plakat), což se foneticky blíží německému „Gründonnerstag“ (Zelený čtvrtek). V tento den je tradicí jíst zelené pokrmy jako symbol přicházejícího jara, obnovy a zdraví. Hospody tento zvyk přejaly po svém – servírují pivo v zelené barvě.
Jak vzniká zelené pivo?
K obarvení piva se nejčastěji používají potravinářská barviva, zpravidla E133 (brilantní modř), někdy v kombinaci s dalšími barvivy, která společně vytvářejí zelený odstín. Existují však také přírodní varianty, například pomocí chlorofylu ze špenátu, kopřiv nebo dalších bylin.
Mýty kolem zeleného piva
Mýtus č. 1: Zelené pivo je zdraví škodlivé
Pokud je k obarvení použito schválené potravinářské barvivo v přiměřeném množství, zelené pivo není o nic nebezpečnější než běžné pivo. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) pravidelně kontroluje a povoluje potravinářská barviva, která jsou bezpečná ke konzumaci v malých množstvích.
Mýtus č. 2: Zelené pivo mění chuť piva
Obarvení piva standardním potravinářským barvivem je neutrální, tedy nijak neovlivňuje chuť ani vůni piva. Chuť se může změnit pouze tehdy, pokud použijete přírodní barvivo z bylin, které pivu dodají jemný, bylinný nádech.
Mýtus č. 3: Zelené pivo způsobuje větší kocovinu
Kocovinu nezpůsobuje barva piva, ale alkohol. Konzumace zeleného piva není sama o sobě příčinou silnější kocoviny, záleží na množství vypitého alkoholu, hydrataci a dalších faktorech.
Rizika spojená se zeleným pivem
Jediným reálným rizikem při konzumaci zeleného piva je možná alergická reakce na použité potravinářské barvivo. Takové reakce jsou však velmi vzácné a běžně se projevují pouze u osob, které již o svých alergiích vědí. Pokud víte, že jste citliví na určitá barviva, měli byste se zelenému pivu raději vyhnout nebo se ujistit, že jde o přírodní alternativu.
Zelený čtvrtek a tradice zdraví
Zelený čtvrtek je historicky spojen s očistou těla i ducha. Zvyk jíst zelené pokrmy nebo pít zelené nápoje symbolizuje regeneraci a obnovu. Právě zde má zelené pivo logickou vazbu na tradici. Symbolizuje příchod jara, svěžest a nové začátky. Pokud tedy zvolíte přírodní variantu barvení, stává se zelené pivo dokonce součástí této zdravé a symbolické tradice.
Jak pít zelené pivo bezpečně?
-
Vždy ověřte původ barviva – dávejte přednost podnikům, které otevřeně uvádějí složení.
-
Pokud jste alergičtí, ptejte se obsluhy na použitá barviva.
-
Vyhněte se nadměrné konzumaci alkoholu.
-
V případě pochybností si připravte vlastní zelené pivo doma s použitím bezpečných přírodních barviv.
Zelené pivo
Zelené pivo, pokud je připraveno odpovědně a z kvalitních surovin, nepředstavuje žádné zdravotní riziko. Naopak může být zajímavým a symbolickým zpestřením tradičních svátků, jako je Zelený čtvrtek nebo svátek svatého Patrika. Jako vždy však platí zlaté pravidlo – konzumovat střídmě a s rozvahou.